Kırklareli Üniversitesi ve Yıldız Teknik Üniversitesi araştırmacılarının iş birliğiyle gerçekleştirilen "Pektin üretimi için bir yöntem" başlıklı buluş, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından TR 2024 020187 В numarasıyla tescillendi.
Buluş; Fakültemiz Gıda Mühendisliği Bölümünden Dr. Öğr. Üyesi Başak Ebru ÖZCAN, Prof. Dr. Hatice ŞANLIDERE ALOĞLU ve Doç. Dr. Harun URAN tarafından gerçekleştirildi.
Patent, Kırklareli açısından kültürel ve ekonomik öneme sahip, coğrafi işaretli geleneksel ürün Kırklareli Hardaliyesi'nin üretiminden ortaya çıkan posanın değerlendirilerek katma değerli bir bileşen olan pektinin elde edilmesini kapsıyor.
Geleneksel bir ürünün üretim sürecinde ortaya çıkan yan ürünün yeniden değerlendirilmesini sağlayan buluş, sürdürülebilir üretim ve katma değerli gıda bileşenlerinin geliştirilmesi açısından dikkat çekici bir çalışma olarak öne çıkıyor.
